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金山町『かまくらやさい(雪の下人参)』見学

山形県最上郡「金山町」

 

(株)エヌシップさんの畑の

 

『かまくらやさい』を見学してきました☆

 

写真右の方が、代表の「長倉」さん。

年間通して野菜をつくっています。

 

秋にいったん収穫した野菜を、再び土の上に並べて

ブルーシートのおふとんをかけて…。

 

その上に、1m以上降り積もる雪の中で…

じっくり甘みを蓄える野菜たち。

 

雪の中は、温度が一定に保たれます。

野菜は気温0℃になると、野菜自身が凍らないように

糖化現象が起きることで、甘くなるそうです。

現時点の糖度は「約8度」くらいです。

 

☆洗浄してピカピカの人参さん☆

独特の人参の匂いが少なく、歯触り良く

みずみずしくて食べやすかったです。

当店でも、2/5(月)より、各店(元木・上町・銅町)

で販売いたします。

スティックサラダ、ピクルス、シチューなどに、ぜひ。

※ご注文・お問い合わせは、元木店まで♪

(電話・FAX兼 023-642-4092)